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ミシュランレストランのDNAを受け継ぐ新たなグランメゾンの誕生
神戸三宮・旧居留地に、音から広がる五感の体験を提供するフレンチレストラン「onomatope（オノマトペ）」が、2025年9月1日（月）にオープンします。
かつてミシュランの星を獲得した「Restaurant Orfeu」と「Spontaneous」のDNAを受け継ぐこの店は、神戸銀行協会ビルをリノベーションした「神戸旧居留地91番館」の1階に位置します。
「音」が彩る特別な料理体験
店名である「オノマトペ（擬音）」が示す通り、このレストランでは料理が持つ「音」を大切にしています。食材が焼ける音、煮える音、包丁がまな板を叩く音。こうした一つひとつの音が、料理の温度や湿度、柔らかさといった目に見えない感覚を呼び覚まし、味わいをより深くする、というコンセプトです。
A Sense of Onomatope
オノマトペ（擬音）には、目に見えない肌触りが宿っています。
焼ける音や煮える音、包丁がまな板を叩く音など、どれも温度や湿度、柔らかさや重さといった、触れることのできない感覚の記憶と深く結びついています。
私たちは、そうした微細な気配ひとつひとつに耳を澄ましながら、味だけでなく、感覚や気配までも料理の一部としてとらえ、表現していきます。
オノマトペは、ひと皿ごとの物語に、発見や驚きをそっと添えるための小さなきっかけです。
「onomatope（オノマトペ）」公式Instagram
「onomatope（オノマトペ）」場所・アクセス
「onomatope（オノマトペ）」店舗情報と予約について
- オープン日: 2025年9月1日（月）
- 場所: 兵庫県神戸市中央区江戸町91 神戸旧居留地91番館 1F
- アクセス：阪急「神戸三宮」駅 徒歩8分
- 営業時間：
- LUNCH 12:00～15:00（LO 12:30）
- DINNER 17:30～22:00（LO 19:30）
- 定休日：火・水曜日、9/6(土)・13(土)
- ※9/2(火)・9(火)は営業
- メニュー:
- 10品コース: 15,000円
- 13品コース: 22,000円
- 予約:8月18日（月）から電話での受付を開始しています。
- 電話番号: 078-321-6422
- 電話受付時間: 10:00～11:30、15:00～17:00
- 備考 駐車場無し・クレジットカード可
- ホームページ：https://www.intonomatope.com/
- インスタグラム：https://www.instagram.com/intonomatope/
- ※ご予約は当面お電話のみの受付となっております。
- （8月は平日のみ受付、9月以降は営業日に限る）
- お電話が繋がりにくい場合がございます、予めご了承ください。
料理を通して新たな感覚に出会える特別な空間で、思い出に残るひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
