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「人生を山形ラーメンに捧げる男性」大類渉さんと、「新潟ラーメンを愛しすぎてリポーターになったAD」ふーちゃんさん登場
2025年11月4日放送の「マツコの知らない世界」では、独自の進化を遂げ、ご当地ラーメン界で激しいバトルを繰り広げる山形県と新潟県のラーメンが特集されました。
「人生を山形ラーメンに捧げる男性」大類渉さんと、「新潟ラーメンを愛しすぎてリポーターになったAD」ふーちゃんさんが、地元民に愛される名店から、県外からも大行列ができる人気店まで、珠玉のラインナップをご紹介！
山形と新潟、それぞれの風土と文化が生み出した珠玉の一杯を巡る旅に出かけましょう！
マツコの知らない世界公式X
ご視聴ありがとうございました‼️
— マツコの知らない世界 次回11/4(火)よる8時55分〜山形ラーメンVS新潟ラーメンの世界 (@tbsmatsukosekai) October 28, 2025
来週は👤
🍜\山形ラーメンVS新潟ラーメンSP/🍥#ラーメン消費量TOP2山形VS新潟#王者・山形は自家製ちぢれ麺勝負#新潟は多種多様アツアツラーメン勝負#マツコさん唸る味変アイテムとは pic.twitter.com/0OnWXGTwg4
🏔️ 山形ラーメンの世界：冷やし、辛味噌、そしてモツ！多様な個性が光る名店
山形ラーメンの魅力は、地域によって大きく異なるバラエティの豊かさにあります。米沢、酒田、赤湯など、各地の個性を味わってみてください。
| No. | 店名と特徴 | メニュー (価格) | 店舗情報 |
| 1 | 三日月軒 緑ヶ丘店 酒田ラーメンの王道。飛魚（アゴ）出汁をベースにしたあっさりとしたスープと細麺が特徴。 | 中華そば（中） 850円 | 住所: 山形県酒田市緑ヶ丘2-2-7 営業時間: 11:00～15:00 定休日: 水曜日、ほか不定休 |
| 2 | 梅屋 新庄名物！鶏ガラとモツの旨味が凝縮した、どこか懐かしい味わいが地元の胃袋を掴む。 | モツらあめん 850円 | 住所: 山形県新庄市千門町 営業時間: 11:00～14:00頃 / 17:30～19:00頃（※売り切れ次第終了） 定休日: 火曜日 |
| 3 | 栄屋本店 冷しらーめん発祥の店として有名。冷たいスープでも濃厚な旨味が楽しめる、夏の定番。 | 冷しらーめん 1,000円 栄らーめん 1,100円 | 住所: 山形県山形市本町2-3-21 営業時間: 季節による変動あり（HP要確認） 定休日: 水曜（祝日の場合は翌日休み） SNS: 公式HP |
| 4 | 赤湯ラーメン 龍上海 本店 赤湯からみそラーメンの元祖。濃厚な味噌スープに、別添えの辛味噌を溶かすことで味変を楽しめます。 | 赤湯からみそラーメン 1,000円 | 住所: 山形県南陽市二色根6-18 営業時間: 11:30～19:00 定休日: 水曜日 SNS: 公式HP |
| 5 | 支那そば 熊文 米沢ラーメンを代表する名店の一つ。あっさりとした醤油スープと縮れ麺の組み合わせが絶妙。 | 中華そば 750円 | 住所: 山形県米沢市春日5-2-52 営業時間: 平日・土曜 11:00～15:00/16:30～19:00、日曜 11:00～19:00 定休日: 木曜日・第3金曜日 SNS: Facebook |
| 6 | 天童製麺 行列が絶えない、製麺所のプライドをかけた一杯。整理券が配布されるほどの人気店です。 | 中華そば(並) 950円 | 住所: 山形県天童市山口703 営業時間: 9:00～ (当面、日曜日のみ営業) 定休日: 月曜～土曜 SNS: 公式X、公式HP |
| 7 | 麺屋 春馬 鶏の旨味を最大限に引き出した濃厚なスープが特徴。地元で評判の高い人気店。 | まかない中華そば 800円 | 住所: 山形県山形市馬見ヶ崎 営業時間: 昼 11:30～14:30 / 夜 18:00～20:30（平日のみ） 定休日: 月曜日（不定休あり） SNS: Twitter, Facebook |
| 8 | たんぼめへ 「整体もできるラーメン屋」として知られる個性派。コクのある味噌中華が人気。 | 元祖 味噌中華 950円 | 住所: 山形県新庄市五日町1290-21 営業時間: 昼 11:30～14:00(平日) / 11:30～15:00(土日祝)、夜 17:30～20:00 定休日: 月曜日（祝日の場合は火曜日） |
| 9 | 篠原精肉店 精肉店が提供するとんこつしょうゆラーメン。肉屋ならではの濃厚な出汁が決め手の一杯。 | とんこつしょうゆラーメン 950円 | 住所: 山形県上山市新丁4-10 営業時間: 8:30～19:00 定休日: 毎週水曜日 |
🌾 新潟ラーメンの世界：背脂、生姜、そしてトマト！パンチの効いた個性派揃い
新潟には、燕三条系背脂ラーメン、長岡生姜醤油ラーメンなど、特定の地域で独自の進化を遂げたご当地ラーメンがひしめき合っています。
| No. | 店名と特徴 | メニュー (価格) | 店舗情報 |
| 10 | ラーメン工房 TOMALER 新潟のラーメン界に新風を巻き起こすトマトラーメン専門店。まるでイタリアンのような一杯。 | シンプルトマト 890円 | 住所: 新潟県新潟市秋葉区北上2042 営業時間: 11:00～15:30 / 17:00～21:00（土日祝は通し営業） 定休日: 火曜 SNS: 公式HP |
| 11 | Ramen Dano Dano 丁寧に乳化させた濃厚な鶏白湯（パイタン）スープが自慢。クリーミーで女性にも人気。 | Ramen白湯 980円 | 住所: 新潟県長岡市曲新町597-1 営業時間: 11:00～15:00、17:00～20:00 定休日: 水曜 SNS: Instagram |
| 12 | 酒麺亭 潤 燕総本店 燕三条系背脂ラーメンの代表格。煮干しの効いた醤油スープに、大量の背脂を豪快にチャッチャ。 | 中華そば（大脂） 960円 | 住所: 〒959-1226 新潟県燕市小牧464-12 営業時間: 平日 11:00～15:00/17:00～21:00、土日祝 11:00～21:00 定休日: 火曜日 SNS: 公式HP |
| 13 | ラーメン工房 まるしん 地元で愛されるマーボ麺が有名。辛さだけでなく、麻婆豆腐の旨味が麺と絡み合う一杯。 | マーボ麺 950円 | 住所: 新潟県新潟市江南区早通5-1-2 営業時間: 11:00～14:00、17:30～19:30L.O（木曜・日曜は昼のみ） 定休日: 月曜、第3火曜 |
| 14 | オレたちのラーメンちょび吉２ 生姜醤油ラーメンの進化系。強烈な生姜の風味がクセになる、パンチの効いた一杯。 | スーパージンジャーヘブン 1,000円 | 住所: 新潟県新潟市東区東中島2-4-1 キューピット石山店内 営業時間: 11:30～14:00（土日祝は11:00～） / 17:30～20:00 定休日: 月曜（祝日の場合は翌日） |
| 15 | 大衆食堂 正広 三条市のソウルフード、カレーラーメンの有名店。和風だしとカレーが絶妙に融合。 | カレーラーメン 990円 | 住所: 新潟県三条市石上2-13-38 営業時間: 11:00～15:00、17:00～21:30 定休日: 月曜（祝日の場合は翌日）、月1回火曜、火～木曜の夜 |
