神戸に新たな美食の舞台、ロンドンのミシュラン星付き名店『Endo at The Rotunda』のDNAを受け継ぐ『祇是（ぎぜ）』がオープン！
神戸・三宮に、国内外の美食家が注目する新店が誕生します。2025年6月12日（木）、レストラン『祇是（ぎぜ）』が満を持してオープン。ロンドンのミシュラン一つ星店『Endo at The Rotunda』を展開する「Creative Restaurant Group」による、日本初となる出店です。
英国No.1レストランのDNAと、京都で研鑽を積んだシェフの融合
イギリス国内でNo.1レストランの評価を獲得した実績を持つ『Endo at The Rotunda』。その確かなDNAを継承し、日本でのヘッドシェフを務めるのは、京都で修行を積んだデンマーク出身の才能溢れるシェフ、キャスパー・エリック・ソレンセン（Casper Alrik Sorensen）氏です。彼が新たな美食の舞台として選んだのが、豊かな食材の宝庫である兵庫県。ロンドンの革新的なエッセンスと、日本の伝統、そして兵庫の恵みが融合した、唯一無二のガストロノミー体験が期待されます。
茶道の哲学が息づく店名「祇是（ぎぜ）」
店名「祇是」は、茶道の哲学に由来し、「今この瞬間を最上に尽くす」という精神が込められています。この崇高な理念は、提供される料理の一皿一皿に息づいており、ゲストはその瞬間の最高を味わうことができるでしょう。
完全予約制。兵庫の恵みを凝縮した12席のOMAKASEコース
店内は、わずか12席のみのカウンター。完全予約制で提供される料理は、兵庫の山・海・大地から厳選された旬の素材を用いたOMAKASEコースです。生産者との丁寧な対話を重ねることで、それぞれの食材が持つポテンシャルを最大限に引き出し、繊細かつ力強い一皿へと昇華させます。
オープン記念！6月限定コースには神戸ビーフが登場
オープンを記念して、6月限定で提供されるコース（19,800円・税込）には、締めくくりに神戸ビーフが用意されています。兵庫の豊かな恵みを心ゆくまで味わえる、まさに贅沢な構成となっており、食通たちの期待は高まるばかりです。
ロンドンのミシュラン星付き名店の遺伝子を受け継ぎ、日本の食材と哲学が融合した『祇是』。明日のオープンが、神戸の食文化に新たな風を吹き込むことでしょう。
公式Instagram
店舗情報
| 名称 | 祇是（ぎぜ） |
| ジャンル | |
| 住所 | 神戸市中央区生田町2丁目2-7 LIVE DESIGN square 1F） |
| 電話 | 078-855-7555 |
| アクセス | |
| 営業時間 | 6月ディナーのみ 18:00～ ※7月からランチ営業開始（12:00～） |
| 定休日 | 月曜、火曜日 |
| 予約 | https://www.tablecheck.com/ja/gizekobe/reserve/message |
| 公式サイト | https://gizekobe.com/ |
