食べログ百名店は伊達じゃない！行列・売り切れ必至の人気店！
京都の街角、丸太町駅から約7分、市役所前からも歩いて行ける静かな空気が流れる中京区大炊町（おおいちょう）。ここに、開店前から多くの人が列をなし、お昼過ぎには完売してしまう「幻のドーナツ」があります。名前は、天然工房「ひつじ」。その名の通り、ひつじの毛のようにふわふわで、一口食べれば心まで温かくなるような、特別なドーナツの魅力をお届けします。
職人の「お父さん」としての想いから生まれたお店
「ひつじ」の店主、下村高浩さんは、かつて京都で伝説的な人気を誇ったパン屋「hohoemi」を営んでいた凄腕のパン職人でした 。そんな下村さんがドーナツ専門店へと転身したのは、お子さんが生まれたことがきっかけだったそうです。
「子供が安心して食べられる、最高に美味しいおやつを作ってあげたい」。そんな温かい親心が、このお店の原点です。店名の「ひつじ」も、娘さんが保育園で最初にもらったマークが「ひつじ」だったことや、ドーナツの持つ「ふわふわ・優しさ・幸せ」のイメージから名付けられました 。
人気の秘密は「二つの特別な生地」：元パン職人のこだわり
「ひつじ」のドーナツが他のものと全く違うのは、パン作りで培った高度な技術をドーナツに応用しているからです。大きく分けて二つのこだわりの生地があります。
1. 天然酵母ドーナツ（卵不使用）
卵を使わずに、低温でじっくりと時間をかけて発酵させています。
- 食感: 表面は驚くほど軽く、中は「ふわっ、もちっ」とした食感。
- 特徴: 小麦本来の優しい甘みが噛むほどに広がり、油っぽさが全くないので、いくつでも食べられてしまいそうな軽やかさです。
2. 発芽玄米ドーナツ（卵・牛乳・動物性油脂不使用）
「日本茶にも合うドーナツを」という想いから生まれた、下村さんオリジナルの生地です。
- 食感: 炊き上げた玄米をたっぷり練り込んでおり、天然酵母生地よりもさらに「もちもち」とした力強い弾力が楽しめます。
- 特徴: 動物性の材料を一切使っていないため、アレルギーが気になる方や健康志向の方にも大人気。玄米の香ばしさがクセになります 。
幸せを運ぶメニューと、気になるお値段
天然酵母のスコーンもあります。
ショーケースには毎日約20種類のドーナツが並びます。ここでは、特に人気のメニューをご紹介します。
| カテゴリ | メニュー名 | 特徴 | 価格目安（税込） |
| 天然酵母 | プレーン（和三盆 / きな粉） | 生地本来の美味しさを楽しむならこれ。上品な和三盆の甘さが絶妙。 | 324円前後 |
| クリームチーズときび砂糖 | 中からとろけ出すクリームチーズの酸味と砂糖のコク。リピーター続出。 | 330円〜 | |
| 紅茶とクリームチーズ | 華やかな紅茶の香りが広がる、ちょっと贅沢な大人の味わい。 | 367円前後 | |
| チョコレート | 甘すぎないカカオの風味が、生地の旨味を引き立てます。 | 421円前後 | |
| チョコカスタード（冷蔵） | もっちりしたココア生地の中に濃厚カスタードがぎっしり。 | 470円〜 | |
| 発芽玄米 | 丹波黒豆と丹波黒豆きな粉 | 大きな黒豆の食感と香ばしさがたまらない、和のドーナツ。 | 346円前後 |
| 粒あんと丹波黒豆きな粉 | もちもち生地とあんこの組み合わせは、まるで和菓子のよう。 | 350円〜 |
※その他、カリッカリの「ドーナツラスク」や、ザクザク食感の「スコーン」もファンの多い隠れた逸品です。
粒あんときなこなんて最高ですね。
クチコミで広がる「また食べたい」の輪
実際に訪れた方たちからは、感動の声がたくさん寄せられています。
- 「今まで食べたドーナツの中で一番軽い！こんなに優しい味は初めてです。」
- 「整理券を取ってまで買う価値がある。揚げたてのクリームチーズ入りは、まさに至福の時。」
- 「子供に食べさせても安心な材料なのが嬉しい。もちもちの発芽玄米生地にハマっています。」
訪れる前に知っておきたい「整理券システム」
「ひつじ」のドーナツは、近隣への配慮と確実に提供するために、現在は整理券制となっています。
- 配布開始: 毎営業日の午前10:30頃から配布が始まります。
- 配布場所: 店舗前。早い日には10時過ぎから列ができることもあります 。
- 購入方法: 整理券に記載された指定の時間（例：12:00〜など）に再来店して購入します。
- 購入制限: お一人様5個までとなっています。どれにするか迷うのも楽しい時間ですね。
※待ち時間は、徒歩数分の「京都御苑」を散策したり、鴨川のほとりで休憩したりするのが、通な京都の過ごし方です 。
「ひつじ」公式Instagram
「ひつじ」場所やアクセスは
「ひつじ」店舗情報
| 項目 | 内容 |
| 店名 | ひつじ（天然工房 ひつじ） |
| 住所 | 〒604-0092 京都府京都市中京区大炊町355-1 |
| 電話番号 | 075-221-6534 |
| 営業時間 | 11:30 〜 18:00（※完売次第終了） |
| 営業日 | 木曜日・金曜日・土曜日 |
| 定休日 | 月曜日、火曜日、水曜日、日曜日 （※臨時休業あり） |
| アクセス | 地下鉄烏丸線「丸太町駅」6番出口より徒歩約7分 地下鉄東西線「京都市役所前駅」3番出口より徒歩約10分 |
| 備考 | 最新の営業日やメニューは公式SNSを必ずご確認ください。 ・Instagram (@hituji_926) |
職人さんの愛情がたっぷり詰まった「ひつじ」のドーナツ。京都の旅の思い出に、あるいは大切な人への贈り物に。一口頬張るだけで、優しい幸せがふわっと広がりますよ。
