大阪の中心地・梅田の大丸梅田店地下1階「カフェ＆ベーカリーゾーン」にオープン
仕事帰りや観光の合間に、ふらりと立ち寄れる大阪の中心地・梅田。この春、パンの激戦区でもあるこの街に、関西一のベーカリーを目指す大注目の新星が誕生します！
日常の食卓に並ぶパンだからこそ、本当に美味しい「本物」を選びたい。そんなパンを愛するすべての人に贈る、新たなる食の拠点を詳しくレポートします。
🤝 創業80年の老舗×世界を知るカリスマ。異色の初タッグが始動！
2026年4月20日（月）、大丸梅田店地下1階の「カフェ＆ベーカリーゾーン」にオープンするのは、「D.baguette by parigot＆DIA（ディー.バゲット by パリゴ＆ダイヤ）」。
このお店最大のトピックは、大阪・上本町の超人気店「ブーランジェリー パリゴ」の安倍竜三シェフと、今年創業80周年を迎える老舗パンメーカー「ダイヤ」の熟練職人・仲西功次氏率いるチームが、初めて手を組んだという点です。
世界大会の日本代表も務めた安倍シェフの革新的な技術・哲学と、長年大阪のパン文化を支え、安定した美味しさを届けてきたダイヤの安心感。この2つが融合し、「百貨店で、日常的に世界水準のパンが買える」という、パン好きにはたまらない贅沢な空間が梅田に誕生します。
目指すのは、1日に約30万人が行き交う梅田の街で「関西一のベーカリー」になること。地元大阪の方はもちろん、観光客や海外からのゲストをも魅了する、新たなパンの聖地が幕を開けます。
🥖 炊き立てごはんのような甘み！職人が命を吹き込む「熟練のパン」
お店が掲げるテーマは、「小麦のうまみを最大限に引き出す本物のパン作り」。バゲットや食パンをベースに、厳選された素材と独自の製法で作られるパンは約60種類にも及びます。
その中でも、特に注目したい主力ラインナップをチェックしてみましょう！
1. D.baguette トラディッショナル
安倍シェフがフランス修行時代からこだわり続ける製法を具現化した、お店のシンボル。
- こだわり： 国産やフランス産など4種類の小麦と全粒粉をブレンドし、長時間熟成・発酵。
- 味わい・食感： 皮は薄く軽やかなパリパリ感。中は白くもちもちで、まるで「炊き立てのごはん」を噛みしめているかのような、小麦本来の濃厚な甘みを楽しめます。
2. 天白食パン
「トラディッショナル」のバゲット製法を、そのまま食パン作りに応用した意欲作です。
- こだわり： 厳選した国産小麦の生地を、時間をかけて熟成。
- 食べ方： もっちり＆しっとりとした質感。トーストせず、まずは「生のまま」食べることで、小麦の香りと甘みがダイレクトに伝わります。
3. こだわり素材が光る！個性豊かなデニッシュ＆ブリオッシュ
主力のハード系・食パンだけでなく、リッチな菓子パン・惣菜パンも見逃せません。
- クロワッサン： 芳醇な「フランスA.O.P.発酵バター」を使用。あえて生地の折り込み回数を減らすことでバターの層を厚くし、香りを極限まで際立たせています。
- カスタードクリームのデニッシュ： 北海道よつ葉バターを贅沢に使ったサクサクの生地に、とろけるカスタードを合わせた至福の一品。
- シナモンのブリオッシュ： 「もち小麦」を使用し、独特のもっちり・しっとり感を実現。底面に染み込んだ北海道産バターとシナモンシュガーが熱で溶け合い、底は「カリッ」、中は「ジュワッ」とした至高の食感が楽しめます。
🛍️ まとめ：いつもの日を少し豊かにしてくれる、梅田の新しい味
改札を出てすぐ、アクセス抜群の大丸梅田店デパ地下にあるため、毎日の「明日の朝ごはん」を買いにいくのにこれ以上ないロケーションです。
最高級の発酵バターが香るクロワッサンで贅沢な朝を始めるもよし、仕事終わりに仕事の疲れを癒やす甘いブリオッシュを買うもよし。熟練職人たちが技術の粋を集めて焼き上げる「D.baguette by parigot＆DIA」のパンで、あなたの日常を少しだけリッチに、豊かに彩ってみませんか？
📍 店舗情報
- 店名： D.baguette by parigot＆DIA（ディー.バゲット by パリゴ＆ダイヤ）
- オープン日： 2026年4月20日（月）
- 住所： 大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店 B1F 東エリア「カフェ＆ベーカリーゾーン」内
- 取扱商品： バゲット、食パン、クロワッサン、デニッシュ、ブリオッシュなど約60種類
- 公式サイト
