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小麦への「敬意」が詰まった、朝7時からの贅沢な朝食パン
2025年12月17日、阪急牧落駅の東口を出てすぐの場所に、パン好きを唸らせる一軒のベーカリーが誕生しました。その名は「hatate BAKERY（ハタテベーカリー）」。
オープン初日から行列が絶えないその理由は、単なる「駅チカ」という便利さだけではありません。そこには、パンの歴史に敬意を払った店主の並々ならぬ情熱がありました。
1. 究極の製法「レスペクチュスパニス」へのこだわり
hatate BAKERYのパンを語る上で欠かせないのが、「レスペクチュスパニス」という製法です。ラテン語で「パンへの敬意」を意味するこの製法は、以下の特徴を持っています。
- 極少量の酵母: 使う酵母（イースト）を最小限に抑えます。
- 低温長時間発酵: 16時間〜24時間以上かけてじっくりと生地を熟成させます。
- 小麦の旨味を最大化: 栄養価を損なわず、消化に良く、小麦本来の甘みと香りをダイレクトに感じられるパンになります。
「自家製天然酵母」のパンと同様、あるいはそれ以上に手間暇をかけ、素材の力を信じ切った製法で作られています。
2. 素材のセレクト：北海道産小麦とこだわり具材
ベースとなるのは北海道産の小麦。これに合わせる具材も、店主夫妻が厳選したものばかりです。
- 「メツゲライ・イノウエ」のコンビーフ: 地元でも有名な名店の味をバゲットサンドに使用。
- 厳選された野菜: 各地から届く新鮮な野菜が、パンの味を引き立てます。
3. 見つけた「絶対に買うべき」おすすめパン
Instagramや先行レビューでも話題の、まず手にとるべき3選です。
- 【看板】レスペクチュスパニスのバゲット 外は「バリッ」と心地よく、中は驚くほど「しっとり・もちもち」。噛むほどに小麦の濃厚な味が広がります。
- 【絶品】コンビーフのバゲットサンド 「メツゲライ・イノウエ」のコンビーフとホクホクのじゃがいもをサンド。リベイク（焼き直し）すると、コンビーフの脂が溶け出し、バゲットに染み込んで至福の味わいに。
- 【食事パン】フォカッチャ シンプルだからこそ、使われているオイルと小麦の質の良さが際立ちます。お料理のお供に最適です。
編集部の一言
朝7時からオープンしているのは、「地元の方の美味しい朝ごはんをお手伝いしたい」という店主の想いからだそう。早起きして、焼きたてのバゲットと温かいコーヒーで一日を始める……そんな丁寧な暮らしを叶えてくれるお店です。
行列必至ですので、ぜひ時間に余裕を持って訪れてみてください！
この記事を読んで、バゲットの「バリッ」という音を想像してしまったあなたへ。 明日の朝、牧落駅まで少し足を伸ばしてみませんか？
hatate BAKERY（ハタテベーカリー公式Instagram
hatate BAKERY（ハタテベーカリー）場所やアクセスは
hatate BAKERY（ハタテベーカリー）店舗情報：お出かけ前にチェック！
駅の目の前という抜群のアクセス。通勤・通学前や、お散歩ついでに立ち寄りやすいのが嬉しいですね。
| 項目 | 内容 |
| 店名 | hatate BAKERY（ハタテベーカリー） |
| オープン日 | 2025年12月17日（水） |
| 住所 | 大阪府箕面市百楽荘1-3-1 オーク百楽荘ビルヂング 1F |
| アクセス | 阪急箕面線「牧落駅」東口 徒歩すぐ（約24m） |
| 電話番号 | 分かり次第更新します |
| 営業時間 | 7:00 〜 売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 不定休（※当面は月・火・金がお休み予定） |
| 備考 | 売り切れ次第閉店となるため、 早めの来店がおすすめです！ |
| 公式SNS | Instagram (@hatatebakery) |
💡 訪れる際のポイント
オープン直後で非常に注目度が高いため、午前中のうちに完売してしまうことも予想されます。最新の営業状況やパンの焼き上がり時間は、公式Instagramでこまめにチェックすることをおすすめします！
