6年連続でミシュランひとつ星を獲得する「中国菜エスサワダ」の澤田州平シェフが、大阪市北区芝田町梅田に新たに麻辣湯（マーラータン）専門店『六星麻辣湯（リュウシンマーラータン） by Sawada』を手がけます。
2025年11月25日（火）のグランドオープンに先駆け、いよいよ2025年11月18日（火）にプレオープンを迎えます。
Contents
🍜 ミシュランシェフが本気で創る「ヤミツキ麻辣体験」
『六星麻辣湯』の魅力は、澤田シェフがこだわり抜いた「香りの旨味」。花椒（ホアジャオ）の痺れと唐辛子の辛味が織りなす特製スープには、十数種の香辛料が独自にブレンドされています。
辛さだけでなく、食べ進むほどに引き込まれる奥深い旨味と香りが、五感を刺激する「ヤミツキ麻辣体験」を提供します。
🌶️ 約50種のトッピング！「わたし専用麻辣湯」をカスタマイズ
新鮮な野菜を中心に、常時約50種類ものトッピングが用意されています。さらに7種類の麺、牛・鶏・豚のコラーゲンをたっぷり含んだスープをベースに、辛さも0辛（まったく辛くない）から5辛まで調整可能です。
その日の気分や体調に合わせて、自分だけの「わたし専用麻辣湯」を存分に楽しめます。
✨ 選べる3種のこだわりスープ
スープは、定番から個性派まで3種類がラインナップされています。
麻辣湯スープ 花椒と唐辛子が織りなす、香り高い本格派。旨味と香りの「ヤミツキ麻辣」を体現する、完成されたスープです。
- 胡麻麻辣湯スープ 濃厚な胡麻の香りが立ちのぼる、まろやかな一杯。辛さだけでなくコクと香りを絶妙なバランスで仕上げた“濃香系”スープです。
- トムヤム麻辣湯スープ 酸味・香味・旨味の三重奏。タイのトムヤムクンをベースに、ココナッツのやさしい甘みが後を引く“やみつき系”アジアンスープ。女性にも人気です。
🍽️ 監修者：料理人・澤田州平氏
「中国菜エスサワダ」を開業1年足らずでミシュランひとつ星に導き、以降6年連続で星を獲得。カジュアル業態の「中華バルサワダ」もミシュランビブグルマンに選出されるなど、大阪・東京で多彩な中華料理を展開する実力派料理人です。
「六星麻辣湯（リュウシンマーラータン） by Sawada」公式Instagram
「六星麻辣湯（リュウシンマーラータン） by Sawada」の場所やアクセスは
🏬 「六星麻辣湯（リュウシンマーラータン） by Sawada」店舗情報
- 店舗名：六星麻辣湯 by Sawada
- 業態：麻辣湯専門店
- プレオープン日：2025年11月18日（火）
- グランドオープン日：2025年11月25日（火）
- 住所：大阪府大阪市北区芝田1-6-6
- TEL：06-6372-5012
- 営業時間：11：00～22：00
- 定休日：無休
- Instagram：https://www.instagram.com/ryushin_maratang_official/
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