食パン専門店「高匠（たかしょう）」高槻に6/1(月)苦楽園店 ６月中旬頃OPENOPEN予定！

高匠のこだわり

原材料

一つひとつの材料を厳選。

こだわりの素材で作られる食パンは焼き上がりの香り、もっちりとした食感、ほんのり甘くて上品。

耳まで美味しい、何もつけなくても美味しい。

最後の一切れまで絶品をご堪能いただけます。

もちろん、卵・保存料は一切使用しておりません。

製法

熟練の職人が「湯種製法」で作る。
小麦粉を熱湯で捏ねて、低温で熟成させる製法を湯種製法と言います。
この製法を用いることで、パン生地の柔らかな食感や、もちもちした生地や旨味を凝縮することが出来、小麦粉の素材本来の味を引き出すことが出来ます。

湯種製法は決められた温度を保ちながら作る必要があるため、熟練の職人でも難しく、一つひとつを丁寧に仕上げていく必要があります。
高匠では、この湯種製法を使用し、手間と時間をかけてゆっくりと作り上げていきます。

ふわっとした食感・ほんのり甘い
食パンをご堪能ください。

髙匠の食パンは最上級の小麦粉を熱湯で捏ねて、低温で熟成させる「湯種製法」を用いて、熟練の職人がひとつひとつ丁寧に仕上げています。

この製法によりもちもちした食感と旨味が凝縮され、小麦粉本来の自然な甘みと厳選された素材が調和した食パンが生まれます。

生でもっちり、焼いてパリふわな食パンをお楽しみください。

湯種食パン　2斤(1本) 800円(税込)　1斤(0.5本) 450円(税込)

国産バターと北海道の小豆を使用した【小倉バター】

名古屋の名物の小倉トーストをご家庭で簡単にをテーマに国産バターと北海道産のアズキを主成分に使用することで油分・糖分を抑え、食パン本来の甘みと相性の良いAll in oneの小倉バターに仕上げました。

小倉バター　1瓶 600円(税込) 

店舗情報

関東・北陸にも店舗はございます。