完全予約制！滋賀の豊かな自然に抱かれた古民家を舞台に、近江の食材と湖魚を主役にした、唯一無二の和食体験
大阪北区・天満の美食家たちを唸らせてきたミシュラン1つ星の名店「翠大屋」。長年その厨房で研鑽を積み、確かな技術と感性を培ってきた吉田龍示氏が、この度、滋賀県高島市にて2026年6月27日独立開業いたします。
高島市の古刹「長谷寺」の傍らという、歴史と四季を感じられる特別な立地です。
新店舗の名は『音羽 武蔵』。
滋賀の豊かな自然に抱かれた古民家を舞台に、近江の食材と湖魚を主役にした、唯一無二の和食体験が幕を開けます。
「翠大屋」の系譜と滋賀・高島での新たな挑戦
大阪・天満で不動の人気を誇る「翠大屋」は、妥協なき素材選びと繊細な職人技で、ミシュラン1つ星を獲得し続ける名店です。そこで長年腕を磨いた吉田氏が、次の舞台に選んだのは、琵琶湖の西岸に位置する高島市音羽。
長谷寺のほど近く、静寂の中に佇む古民家を改装した店内は、わずかカウンター7席のみの贅沢な空間。喧騒から離れたこの地で、近江ならではの旬の食材と湖魚の魅力を最大限に引き出す、吉田氏の新たな物語が始まります。
お店は完全予約制で一斉スタートです。当然当日キャンセルはキャンセル料がかかるので注意してください。
【信頼の系譜】ミシュランの誇りと魂を継ぐ。『音羽 武蔵』が紡ぐ新しい食の物語
お店の看板や謳い文句として「ミシュラン店で修業」という言葉を耳にする機会は増えましたよね。しかし、それが単なる経歴の一端なのか、あるいは師匠から認められた「真の継承」なのか。本物を求める食通ほど、その真意を厳しく見極めようとするものです。
偏執部は以前行った「ミシュラン店出身」とあったお店に行ったときに、どのくらいお店にいたのですか？と聞いたことがあります。答えは、修業期間わずか1年で「ミシュラン出身」と名乗っていました。
と「ミシュラン出身」と掲げる店に、肩透かしを食らった経験をお持ちの方も少なくないでしょう。しかし、今回滋賀県高島市にオープンする『音羽 武蔵』には、それらとは一線を画す「確かな裏付け」があります。
「翠大屋」という名門が認めた、誇り高き愛弟子
今回のオープンは、大阪・天満でミシュラン1つ星を獲得し続ける名店「翠大屋」の公式Instagramでも大きく取り上げられています。
ここが重要なポイントです。名店が自ら「暖簾分け」として紹介するということは、単に厨房に立っていた期間が長いというだけでなく、その店が守り抜いてきた味、作法、そして料理人としての心構えを、師匠が全面的に信頼し、送り出した証に他なりません。
「この店でなら、恥をかかせることはない」——。 そんな師匠からの一言にも等しい熱いエールが、吉田龍示氏という料理人の格の高さを雄弁に物語っています。
店内の様子はこんな感じです
こじんまりしていていいですね。シャフト色々話をしながら食事が楽しめます。
『音羽 武蔵』公式Instagram
『音羽 武蔵』場所やアクセスは
『音羽 武蔵』店舗詳細情報
| 項目 | 内容 |
| 店名 | 音羽 武蔵 |
| 住所 | 滋賀県高島市音羽494 |
| 電話番号 | 0740-36-1634 |
| グランドオープン | 2026年6月27日（土） |
| 席数 | カウンター 7席 |
| アクセス | JR湖西線 近江高島駅からタクシー又 はバス(本数が少ない為、 ご注意下さい)/近江高島駅からお車で5分 |
| 定休日 | 不定休 |
| 営業時間 | 12:00 – 15:00 18:00 – 22:00 |
| 備考 | 駐車場あり、クレジットカード可 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/mu_sa_shi494/ |
合わせて読みたい
琵琶湖のほとりで癒やしの時間を。「TaLaBrew」メタセコイア並木で有名な高島市マキノ町にオープン！旬のランチプレート
