独自開発のマスカルポーネが効いてる
大阪市中央区谷町７丁目のからほり商店街近くの路地裏に築70年以上の建物をリノベーションしたティラミス専門店「Tiramisu No.6（ティラミスナンバーシックス）」2023年11月16日にオープンしたばかりのお店ですが、パティシエ歴17年店主の玉木啓悟さんと奥様で運営されていて、玉木啓悟さんの祖父と祖母がお住まいになられたお宅だそうです。幼い時に食べたテイラミスが忘れられなくて珍しいテイラミス専門店を始めたとのことです。
編集部は常に車なので、近くのコインパーキングに停めた目の前の路地にあります。
この路地を入って行った右手にあります。
お店の入り口。昔の民家を生かした素敵なお店ですね。
店内はこんな感じ
こじんまりして横まとまっているお店ですね。
調度品はすべて実際に使っていた物らしく、楽しい思い出が残るものも
右手の少し高めの家具の舌には
ちゃわんむしと書かれています。祖母がかかれたそうです。何やらほっこりしますね。
メニューやラインナップはこんな感じ
それぞれ独自開発のマスカルポーネを使用していて、生乳の産地や加熱処理の温度、乳脂の量の違いなどで乳のコクや、風味など細かいところまで調整することで、ようやく完成したのが今のオリジナルマスカルポーネです。
左から
001…ティラミスNO.6／640円
テーマは「記憶」店主が幼いころに出会ってこのお仕事を始めるきっかけにもなった衝撃のティラミスを再現したもの。とろっとふわっとしたマスカルポーネとコーヒー風味のビスキュイに特製エスプレッソを利かし仕上げのココアパウダーの芳醇な香りがたまりません。おすすめはもちろんものお店の番号にもあるNO.6です。。
002…大人のティラミス／640円
テーマは「伝統」本場イタリアのティラミスをリスペクトして構成した洋酒をたっぷり利かせた商品です。
ビスコッティ・サヴォイアルディの生地に洋酒に負けない力強いボディのイタリアンエスプレッソとオーク樽で寝かせたダークラムをたっぷり染み込ませ、イタリアのマルサラ酒の香りを引き立てるため少し軽めに合わせた自家製マスカルポーネクリームとの相性が絶妙な一味違う仕上がりのティラミス
003…ホワイトティラミス／640円
テーマは「香り」ミルクとの相性が良い焙煎度合い、豆の産地を選び丁寧に熟成させたコーヒー豆を低温殺菌処理の牛乳に漬け込み香りを移した見た目は白いのにコーヒーの風味がする商品です。
特別な卵を使用したしっとりスポンジにもコーヒーの香りを染み込ませ重ねた、香りと風味を楽しんでいただけるティラミス
価格はすべて消費税込みの価格です。
左から
004…抹茶のティラミス／710円
テーマは「日本」抹茶らしい渋みとスッキリした苦味、鮮やかな緑色の宇治のお抹茶を丁寧に点て、自家製マスカルポーネと合わせクリームにしました。生地にも練り込んだ風味豊かな抹茶カステラにはキリッとした香りのお抹茶エスプレッソを染み込ませた、こだわりが詰まった日本のティラミス
005…いちごのティラミス／710円
テーマは「遊び心」ショートケーキのようなふわふわしっとりのスポンジ生地、華やかな香りとフレッシュな酸味のイチゴと濃厚な自家製マスカルポーネのクリーム、濃縮果汁をエスプレッソの代わりに見立てた遊び心のある新しいティラミス
006…栗のティラミス／750円
テーマは「二十四節季」
移ろいでゆく季節を食べて感じて頂く限定のティラミスです。
今月は「栗」を使い、秋を感じられるように仕上げました。
蓋を開けたときに広がる甘い香りとしっとり滑らかな食感の栗を丁寧に裏漉しそぼろ状に、マスカルポーネクリームの中に忍ばせているものはほうじ茶で炊いたほっこりとした食感の栗と二種類の栗を使い分けています。
ふわふわのスポンジ生地にも栗と相性の良いほうじ茶エスプレッソを染み込ませた逸品
それぞれにテーマや世界観があり楽しみの一つですね。
持ち帰り用や珈琲等ドリンクもあります。
コーヒーやカフェラテや紅茶も提供します。お持ち帰りボックスには3つ入って基本的には冷凍したものを持って帰ります。ゆっくり回答されて4時間後くらいに食べごろになって丁度いいかも！
ちなみに容器は6つためて持っていくと、なんと001のテイラミス1つがいただけるそうです。いいですね。昔の牛乳屋さんみたいです。
12月以降オンラインでも購入可能だそうです。
店主ご夫妻
切り盛りするのはパティシエ歴17年の玉木啓悟さんと奥様。
もうなんてゆうかお店に入ってからしょうもないギャグを例のように言ってる最中もとにかくよく笑っておられて、こちらまで幸せな雰囲気が伝わってくるご夫婦です。久しぶりにいい1日でした。
実食です
編集部はすぐに食べるからと冷凍していないものを頂きました。
店主おすすめのNO6のテイラミス。車の中なので見栄えが悪いですが、大変美味しゅうございました。紙おしぼりもいただけます。久しぶりに食べたテイラミスは美味しいな。専門店は珍しいですが店主もテイラミスも最高です！是非一度行ってみてください。
公式Instagram
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店舗情報
| 名称 | Tiramisu No.6 （ティラミスナンバーシックス） |
| ジャンル | ティラミス専門店・スイーツ |
| 住所 | 〒542-0012 大阪府大阪市中央区 谷町７丁目６−３ |
| 電話 | わかり次第にアップします |
| アクセス | 谷町六丁目駅4号出口から徒歩6分 |
| 営業時間 | 11時00分～19時00分 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 備考 | 駐車場無し 近隣のコインパーキング利用 |
| 公式サイト | 公式Instagram |
