社長絶賛！町中華のパラパラ極上チャーハン

2026年1月18日放送のTBS系『バナナマンのせっかくグルメ！！』。冬の味覚を求めて石川県金沢市に降り立った日村勇紀さんが、地元の「食のプロ」とも言える建設会社の社長さんから、熱いお墨付きをもらったのが、町中華の名店「珉来（みんらい） 若宮店」です。

金沢といえば豪華な海鮮丼や金沢カレーが有名ですが、実は地元民の間で「並んででも食べたい」と熱狂的な支持を集めるのが、この若宮エリアにある「珉来」のチャーハン。

日村さんが聞き込みをした社長さんは、「ここのチャーハンは、お米一粒一粒が自立している。日本一パラパラだ！」と豪語。その言葉に誘われてお店に向かった日村さんを待っていたのは、厨房から響く「ゴォォォ！」という凄まじい火力の音と、熟練の店主が振る中華鍋の中で黄金色に舞い踊るお米の姿でした。

運ばれてきた瞬間、日村さんも思わず「これは芸術品だ……！」と絶句。レンゲですくうたびにパラパラとこぼれ落ちるような、未体験の食感。金沢のビジネスマンや家族連れが、何十年も変わらず愛し続ける「究極のパラパラ」の正体を詳しくお届けします！

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「珉来（みんらい） 若宮店」とは？

金沢市民にとって「珉来」という名前は、町中華の代名詞。市内に数店舗ありますが、ここ若宮店は、その圧倒的な「火力の強さ」と「提供スピード」で、サラリーマンの聖地として知られています。

店内は、常に中華鍋を叩く小気味よい音が響き渡る活気ある空間。ランチタイムには行列が絶えませんが、職人の見事な手際により回転が速いのも特徴です。社長さんたちが「ここ一番の勝負飯」として選ぶ理由は、単なるボリュームだけでなく、一口で脳を揺さぶるようなガツンとした旨味にあります。

圧倒的な「パラパラ感」の秘密

• 火力の魔術師： 家庭では到底不可能な超高温で一気にお米を焼き付けるため、余分な水分が飛び、お米の表面がラードで完璧にコーティングされます。
• 徹底した下準備： パラパラに仕上げるために計算し尽くされたお米の炊き加減。
• シンプルゆえの凄み： 具材は最小限。だからこそ、お米の甘みと卵のコク、そして「焼き」の香ばしさがダイレクトに伝わります。

番組で紹介されたおすすめメニュー

日村さんが無言で食べ続け、「これは飲み物かもしれない」とまで言わしめた逸品がこちらです。

1. チャーハン

• 価格：750円（税込）前後
• 特徴： お皿に盛られた瞬間、お米がサラサラと山を崩すほどのパラパラ度。
  • 食感： 噛むと一粒一粒が口の中で解ける、唯一無二の口当たり。
  • 味わい： チャーシューの旨味が全体に回り、強火で焦がした醤油の香りが鼻を抜けます。
  • スープ： セットの鶏ガラスープが、これまたチャーハンの油をさっぱりと流してくれる最高の相棒です。

2. 珉来飯（みんらいはん）

• 特徴： せっかくグルメファンなら見逃せない、お店の名前を冠した人気メニュー。豚肉、野菜、キクラゲなどを甘辛い醤油餡でとじ、熱々のご飯に乗せたスタミナ飯です。日村さんもチャーハンとの「二枚抜き」を検討したほどの食欲をそそるビジュアルです。

「珉来（みんらい） 若宮店」公式Instagram

「珉来（みんらい） 若宮店」場所やアクセスは

「珉来（みんらい） 若宮店」店舗情報

金沢バイパス近くに位置し、車でのアクセスが非常に便利です。

まとめ

25種類の野菜を堪能した後に、このガッツリ系パラパラチャーハン！金沢の食の奥深さを象徴するような素晴らしいラインナップでした。

日村さんが「金沢に来てよかった！」と心から満足した「珉来」の味。ランチに迷ったらここに行けば間違いありません。

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