ミシュラン掲載の『400℃ PIZZA』が京都に初上陸！丸太町の築100年京町家で“ふわ・もち・じゅわ”の唯一無二のピッツァ体験

2025.11.23 / 最終更新日：2025.12.19

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岡山で誕生し、東京でも連日行列で食べログピッツァ部門で日本1位を獲得した「400℃ PIZZA 」は12月23日にオープン

岡山で誕生し、東京でも連日行列を生み出している人気ピッツェリア「400℃ PIZZA」が、ついに関西エリアに初上陸します。

食べログピッツァ部門で日本1位を獲得し（2021年〜現在）、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載された唯一無二のピッツァが、2025年12月下旬、京都・丸太町の御所付近に「400℃ PIZZA KYOTO」としてオープンします。

【情報更新】オープン日は12月23日に決まりました。

「どこにでもある素材で、どこにもない体験を」をコンセプトに2018年に岡山で創業。独自開発の高加水生地による、もちっとしているのにふわっとした、瑞々しい「ふわ・もち・じゅわ」のエアリーな食感が特徴です。

視覚・嗅覚・触覚・味覚・知覚の五感で“Wow”を生むピッツァとして、多くのフーディや著名人から高い評価を得ています。

「400℃ PIZZA KYOTO」は、国内外のフーディが集まる京都の街を選び、築100年の町家を改修してオープンします。「古き良き×現代デザイン」を融合させ、庭とキッチンをつなぐ「見る／見られる」空間や、深い緑を基調とした内装など、特別な空間でピッツァ体験を提供します。

また、京都店ではブランド初となる専属ソムリエを配置し、ピッツァに合わせたワインセレクションを提供する予定です。

オープニングメニューとして、定番4種に加えて京都店限定メニュー2種類、さらに旬の素材を使った季節限定メニューも提供予定です。

FNT★(オリジナルブルーチーズソースマスカルポーネ蜂蜜)＊ミシュランで紹介されたスペシャリテ

DOC★ (希少な水牛モッツァレラセミドライトマトイエロートマトソース)＊ワンランク上のマルゲリータ

※京都限定・季節限定メニューは後日公開予定です。