ロンドンのミシュラン星付き名店が神戸三宮に初上陸！『祇是（ぎぜ）』で兵庫の恵みを味わうOMAKASE体験

神戸に新たな美食の舞台、ロンドンのミシュラン星付き名店『Endo at The Rotunda』のDNAを受け継ぐ『祇是（ぎぜ）』がオープン！

神戸・三宮に、国内外の美食家が注目する新店が誕生します。2025年6月12日（木）、レストラン『祇是（ぎぜ）』が満を持してオープン。ロンドンのミシュラン一つ星店『Endo at The Rotunda』を展開する「Creative Restaurant Group」による、日本初となる出店です。

英国No.1レストランのDNAと、京都で研鑽を積んだシェフの融合

イギリス国内でNo.1レストランの評価を獲得した実績を持つ『Endo at The Rotunda』。その確かなDNAを継承し、日本でのヘッドシェフを務めるのは、京都で修行を積んだデンマーク出身の才能溢れるシェフ、キャスパー・エリック・ソレンセン（Casper Alrik Sorensen）氏です。彼が新たな美食の舞台として選んだのが、豊かな食材の宝庫である兵庫県。ロンドンの革新的なエッセンスと、日本の伝統、そして兵庫の恵みが融合した、唯一無二のガストロノミー体験が期待されます。

茶道の哲学が息づく店名「祇是（ぎぜ）」

店名「祇是」は、茶道の哲学に由来し、「今この瞬間を最上に尽くす」という精神が込められています。この崇高な理念は、提供される料理の一皿一皿に息づいており、ゲストはその瞬間の最高を味わうことができるでしょう。

完全予約制。兵庫の恵みを凝縮した12席のOMAKASEコース

店内は、わずか12席のみのカウンター。完全予約制で提供される料理は、兵庫の山・海・大地から厳選された旬の素材を用いたOMAKASEコースです。生産者との丁寧な対話を重ねることで、それぞれの食材が持つポテンシャルを最大限に引き出し、繊細かつ力強い一皿へと昇華させます。

オープン記念！6月限定コースには神戸ビーフが登場

オープンを記念して、6月限定で提供されるコース（19,800円・税込）には、締めくくりに神戸ビーフが用意されています。兵庫の豊かな恵みを心ゆくまで味わえる、まさに贅沢な構成となっており、食通たちの期待は高まるばかりです。

ロンドンのミシュラン星付き名店の遺伝子を受け継ぎ、日本の食材と哲学が融合した『祇是』。明日のオープンが、神戸の食文化に新たな風を吹き込むことでしょう。

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